Khmer Cooking Herbs

ផ្កាក្រចកអណ្តើក (Amomum dimorphum)   ប្រទាលក្រចកអណ្តើក (Amomum dimorphum) ជាឈ្មោះប្រទាលមួយប្រភេទពួករមៀតព្រៃ មើមរបស់វាមានរាងមូលតូចៗទំហំ ១.៥ស.ម ទៅ ២ស.ម ទងមើមមានទំហំ ៥ ទៅ ៦ មម (មីលីម៉ែត្រ) ផ្នែកខាងក្នុង មានពណ៍ស ទងមើមអាចមានប្រវែង ៥០ស.ម ! ស្លឹករាងពងក្រពើ ស្រួចចុង មានប្រវែង ១៩ - ៣៤ស.ម ទទឹងស្លឹក ៦ - ៨ស.ម មានពណ៌បៃតង ផ្នែកក្រោមស្លឹក មានពណ៌ស្រាល ហើយមានរោមតិចដុះពាសលើផ្ទៃស្លឹក ផ្កាដុះចេញពីគល់ស្លឹកមានប្រវែង ៥ ទៅ ១២ស.ម ! នៅស្រុកមួយចំនួនគេនិយមយកផ្កាក្រចកអណ្តើកមកហូបណាស់ ដោយច្នៃទៅជាម្ហូបខុសគ្នាតាមតំបន់។

ប្រស់ស្វា / Sand ginger (Kaempferia Ga langa).

Alpinia hainensis multiplies by long underground rhizomes that spread out from each cane. This results in a fast-spreading plant with canes spaced a foot or more apart. The canes are evergreen in its native tropical climates, and will live for several years. Vegetative propagation by division of rhizomes or by seedling that borne out of flowering.  My cooking spice need more room to multiply. Transplanted manageable size nursery pots for indoor winterizing when time comes,  to ensure their survival.

គិនឆាយ, a western Celery. Apium graveolens / 中国芹菜